干一行  愛(ài)一行  鉆一行

用心當(dāng)好花園“勤務(wù)員”

記花園雷迪森大世界總經(jīng)理王健

初見(jiàn)王健，他正在酒店二樓一號(hào)會(huì)議室，為即將舉行的一場(chǎng)座談會(huì)細(xì)致檢查著準(zhǔn)備情況。“會(huì)議話筒都是正常的吧，要確保投影清晰，PPT正常播放。檀香點(diǎn)了沒(méi)有？空調(diào)溫度正常嗎？”王健一邊打開(kāi)每個(gè)話筒試音，一邊叮囑工程部員工要做再三確認(rèn)，保證會(huì)議順利進(jìn)行。

隨后，王健又來(lái)到旁邊的洗手間，檢查空氣清新程度及空調(diào)溫度設(shè)置，再次叮囑公共區(qū)域部同事務(wù)必做到無(wú)異味且燈光正常，確保賓客完美舒適體驗(yàn)。“OK”，一個(gè)簡(jiǎn)短的電話應(yīng)答，瞬間把這位酒店總經(jīng)理“搖”到了大廳。他步履急切，好似腳踩風(fēng)火輪般趕到門(mén)口迎接參會(huì)客人，這一刻他就是花園雷迪森大世界的“一號(hào)服務(wù)員”。

王健是土生土長(zhǎng)的杭州人，在他的記憶中，人力三輪車夫被杭州人親切地稱為“踏兒哥”。他們低頭用力，一腳不來(lái)，一腳不去，付出辛勞，收獲成果，其勤奮踏實(shí)、用心做事的堅(jiān)韌精神深深烙印在他的心頭。

得知我們的來(lái)意后，王健連連擺手，再三拒絕：“這有什么好采訪的，這些都是我們的正常工作，作為一個(gè)酒店職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)該做的。”這句時(shí)常掛在嘴邊的口頭禪，正是他近兩千個(gè)日夜在花園默默耕耘的工作底色。

帶著復(fù)合型本領(lǐng)  踏進(jìn)花園村城

王健出生于70年代，酒店專業(yè)科班出身，從一名服務(wù)員干起，慢慢成長(zhǎng)為廚師、主管。經(jīng)過(guò)五年打磨歷練，1994年，王健獲得杭州華僑飯店公派德國(guó)進(jìn)修學(xué)習(xí)酒店管理的寶貴機(jī)會(huì)。幾年后，帶著國(guó)外先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)的他，為雷迪森品牌運(yùn)作了國(guó)內(nèi)首家分店——雷迪森上海店。隨后不久，王健再次前往德國(guó)進(jìn)行為期四年的研修學(xué)習(xí)。至此，他也終于成長(zhǎng)為一名擁有特一級(jí)廚師、高級(jí)宴會(huì)師、高級(jí)服務(wù)技師頭銜，兼?zhèn)洹皬d面”與“廚房”綜合管理能力的復(fù)合型酒店管理人才。近年來(lái)，王健多次榮獲雷迪森酒店集團(tuán)年度杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、優(yōu)秀員工獎(jiǎng)、杰出總經(jīng)理獎(jiǎng)等嘉獎(jiǎng)。

“總經(jīng)理也好，副總裁也罷，之前的職位高低都不會(huì)影響我來(lái)到花園的決定。花園雷迪森大世界主打‘大餐飲’，非常適合我，在接觸到設(shè)計(jì)圖紙和主營(yíng)內(nèi)容，并充分了解花園集團(tuán)的雄厚實(shí)力后，我沒(méi)有多想就來(lái)到花園這座美麗的村城。”從杭州華僑飯店到德國(guó)，再到“雷迪森”“新開(kāi)元”“君瀾”，作為一名輾轉(zhuǎn)國(guó)內(nèi)外多家大型酒店集團(tuán)與多個(gè)項(xiàng)目的職業(yè)經(jīng)理人，王健最終在時(shí)任雷迪森酒店管理公司總裁，現(xiàn)任中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)章乃華邀請(qǐng)下，毅然選擇來(lái)到花園雷迪森大世界。

“花園是一個(gè)適合干事創(chuàng)業(yè)的優(yōu)秀平臺(tái)，花園雷迪森大世界更是一個(gè)符合自身的職業(yè)特點(diǎn)，能夠發(fā)揮我的管理優(yōu)勢(shì)與長(zhǎng)處的好地方。邵總將十億的酒店資產(chǎn)交給我打理，我深受信任和感動(dòng)，一定要全力以赴，竭盡所能做到最好。”王健告訴我們，來(lái)到花園六年，雖經(jīng)歷三年疫情的至暗時(shí)刻，但自己從未產(chǎn)生過(guò)離開(kāi)的想法。面對(duì)外界的屢次高薪“挖角”，王健不為所動(dòng)，只想盡心盡責(zé)，做好自己，這是對(duì)花園這片土地的熱愛(ài)，也是對(duì)領(lǐng)導(dǎo)給予信任的最好回應(yīng)。

經(jīng)過(guò)王健與團(tuán)隊(duì)的精心組織與安排，花園雷迪森大世界已承辦各類大型會(huì)議與宴席數(shù)百場(chǎng)次，第二十一屆全國(guó)“村長(zhǎng)”論壇、中國(guó)維生素產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇、金華市深化“千萬(wàn)工程”建設(shè)新時(shí)代和美鄉(xiāng)村現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、第三屆世界東陽(yáng)人發(fā)展大會(huì)等高標(biāo)準(zhǔn)高規(guī)格會(huì)議一個(gè)接著一個(gè)，酒店美譽(yù)度和影響力持續(xù)增強(qiáng)，已然成為了花園村的城市會(huì)客廳及知名地標(biāo)。

無(wú)數(shù)日夜的堅(jiān)守  丈量敬業(yè)初心

“王總將一名職業(yè)經(jīng)理人的敬業(yè)精神做到了極致，每天早上七點(diǎn)半第一個(gè)來(lái)到酒店，晚上最晚一個(gè)下班，平均出勤時(shí)長(zhǎng)都在十二、三個(gè)小時(shí)。”花園雷迪森大世界營(yíng)銷總監(jiān)時(shí)梓涵這樣評(píng)價(jià)王健。而王健卻笑道，這是作為一名酒店人最基本的職業(yè)素養(yǎng)，并不值得夸耀。兩次共計(jì)七年的留洋經(jīng)歷，將德國(guó)人嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的工作作風(fēng)深深刻在了他的骨子里，同時(shí)也踐行著德國(guó)工人敬業(yè)負(fù)責(zé)、勤勞肯干的優(yōu)點(diǎn)。

每每遇到大型會(huì)議活動(dòng)和婚宴的集中期，連軸轉(zhuǎn)是常有的事。王健坦言，每到這些時(shí)候，是自己壓力最大的時(shí)候，酒店各項(xiàng)事務(wù)繁雜，時(shí)間緊，任務(wù)重，還要保證活動(dòng)不出錯(cuò)，自己就只能全身心投入進(jìn)去，把所有的前期工作做好、做細(xì)。盡心敬業(yè)的背后離不開(kāi)能力的支撐，“之前在三亞國(guó)賓館工作，曾有幸參與接待服務(wù)了十多位國(guó)家政要，兩年多高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的接待工作經(jīng)歷使自己受益匪淺，受用很大，既培養(yǎng)提升了自己的服務(wù)意識(shí)，也鍛煉了自己的接待能力。”王健如是說(shuō)。

一年365天，王健只會(huì)回家一次，也就兩三天短暫的團(tuán)聚時(shí)間，便匆忙又回到了崗位上。當(dāng)被問(wèn)及如何平衡家庭與工作的關(guān)系，王健說(shuō)道，這是一個(gè)永遠(yuǎn)無(wú)解的難題，拎起一頭，必然會(huì)落下另一頭，自己這么多年能夠在工作上做到全身心投入，他由衷感謝自己的妻子和父母。當(dāng)年，妻子辭去高薪的證券工作當(dāng)起全職太太，為自己擔(dān)起了家庭的重?fù)?dān)。而父母也是十分體諒自己，讓自己專心工作，切莫分心。家人的傾力支持，為王健卸下了心理包袱。

親力親為的態(tài)度  彰顯用心本色

餐飲是花園雷迪森大世界的主營(yíng)板塊，更是王健心中不可失卻的主陣地。采訪當(dāng)日，他同往常一樣，在午、晚正餐前提前來(lái)到包廂，檢查餐具干凈整潔程度，每個(gè)高腳杯，他都如同審視文物一般，細(xì)掃一遍才肯放下；每套餐具的碟子、筷子、湯碗擺放位置，他也都會(huì)拿出自己“高級(jí)宴會(huì)師”的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審察與調(diào)整。

“今天中午的主食選擇是什么？蒸餃的基礎(chǔ)上，選擇藕餅、雪菜豆腐餅還是荷花酥、楊枝甘露？燒臘房的設(shè)備要調(diào)試到位，時(shí)機(jī)要摳準(zhǔn)。今天的龍蝦要選大一點(diǎn)，最好要一斤五以上的。” 隨后，王健來(lái)到大廚房，檢查當(dāng)天各桌的菜單是否合適，提供哪些合乎時(shí)宜的主食，大到主要食材挑選，小到卡式爐氣罐是否充足，他事無(wú)巨細(xì)，幾乎每個(gè)細(xì)節(jié)都要過(guò)問(wèn)一番。從會(huì)議室到包廂，再到自助餐廳，再到客房，每日從早到晚，王健一睜眼就在這座大樓里奔走，日常步數(shù)一萬(wàn)五往上，甚至兩萬(wàn)已是常事，辦公室預(yù)備的平底皮鞋就有六雙。

“拆遷隊(duì)”——一個(gè)與酒店服務(wù)業(yè)毫不相關(guān)的代名詞，實(shí)際上這是王健給自己和一幫酒店管理層隊(duì)伍取的昵稱。大型會(huì)議和宴會(huì)翻臺(tái)是酒店中最繁重和枯燥的工作，王健卻總是親自挽起袖子，領(lǐng)著這一幫西裝革履的部門(mén)總監(jiān)親自上陣，從不言苦，而且樂(lè)在其中。他笑著拿出手機(jī)向記者展示了群聊中數(shù)不清的“拆遷隊(duì)?wèi)?zhàn)斗指令”。“做人要有責(zé)任感，做事要有擔(dān)當(dāng)，以身作則，親力親為，這是凝心聚力的最好方式，你總經(jīng)理都帶頭去干了，下面員工有什么理由不用心做事？”王健言辭懇切。

王健一直堅(jiān)守著“酒店總經(jīng)理就是酒店最大的服務(wù)員”“管理智慧來(lái)自一線”“堅(jiān)持和相信一線管理”“一切問(wèn)題來(lái)源于一線，一切解決方案也來(lái)源于一線”等理念。采訪中，王健說(shuō)得最多的詞就是“一線”。有時(shí)，你會(huì)覺(jué)得眼前的并不是一位總經(jīng)理，而是一位身先士卒，沖殺在最前線的“將軍”，會(huì)場(chǎng)、廚房、客房、前廳便是他的戰(zhàn)場(chǎng)。

“像‘踏兒哥’一樣，腳踩踏板，一上一下，踏踏實(shí)實(shí)，用心做事，付出才會(huì)有回報(bào)，做酒店是守出來(lái)的，這是我一直以來(lái)堅(jiān)持的理念。”王健始終秉持著這一份獨(dú)有的“踏兒哥”精神，默默耕耘在自己的崗位上，為花園貢獻(xiàn)著自己的一份力量。“不斷提升服務(wù)水平，創(chuàng)新菜肴樣式，是我對(duì)自己的要求；用‘家’的理念經(jīng)營(yíng)酒店，把團(tuán)隊(duì)組織好，照顧好，鼓勵(lì)好，鞭策好，這是對(duì)員工的負(fù)責(zé)，也是對(duì)花園雷迪森大世界持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的一種正向推動(dòng)。”

身處花園雷迪森大世界這座“中國(guó)第一村城”會(huì)客廳，王健深知自己和團(tuán)隊(duì)的每一次微笑、每一句話語(yǔ)、每一項(xiàng)服務(wù)都代表著花園的美好形象。正因如此，他始終不敢懈怠，努力用心當(dāng)好花園“勤務(wù)員”，為每一位來(lái)到花園的賓客送上歸家般的溫暖，讓他們銘記花園之行的美好瞬間與溫馨回憶，以一顆赤子之心擦亮“花園城市 世界名村”金名片。